Programa Turismo Rural – Resgate Gastronômico – Módulo IX

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
INTRODUÇÃO
FINALIDADES E OBJETIVOS DO SENAR-AR/SP
ASPECTOS GERAIS
PREVENÇÃO DE ACIDENTES NO TRABALHO
PROTEÇÃO AMBIENTAL
I – VALORIZANDO A GASTRONOMIA LOCAL
1. Alimento: Fonte de Vida, Fonte de Alegria
2. Hábitos Alimentares
3. Receita Local
4. Cozinha
5. Conservação e Armazenamento
6. Aromas e sabores
7. Fundos, Caldos e Molhos
II. – PREPARAÇÃO COM ARTE E SABOR
1. Pré-Preparo
2. Métodos de Cocção
3. Massas
III. – REALIZAÇÃO DO FESTIVAL CULTURAL
1. Operacionalização das Ações
2. Realização do Festival
3. Avaliação do evento
AVALIAÇÃO
ENCERRAMENTO