Turismo Rural – Meios de Alimentação

O módulo tem como objetivo conhecer e planejar diferentes tipos de instalações e serviços de alimentação no meio rural.

Introdução
Finalidades e Objetivos do Senar/SP
Aspectos gerais
Prevenção de acidentes no trabalho
Proteção ambiental
Meios de alimentação no espaço rural
1. Origem dos hábitos alimentares
2. Alimentação no turismo rural
3. Tipos de meio de alimentação
4. Gerência
5. Cozinha
6. Salão
7. Dimensionamento dos móveis, equipamentos, utensílios e enxoval, planejamento físico do meio de alimentação.
1. Patrimônio arquitetônico
2. Planejamento
3. Dimensionamento das áreas
planejamento econômico – financeiro do meio de alimentação
1. Projeto e análises financeiras
avaliação encerramento