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SUMMARY:Processamento caseiro de carnes
DESCRIPTION:OBJETIVO GERAL\nTransformar as carnes bovina\, suína e ovina em embutidos\, moídos e defumados\, por meio de técnicas caseiras para o consumo familiar. \nPARTICIPANTES\n– Beneficiários: Pessoas ligadas\, direta ou indiretamente\, aos processos agrossilvipastoris ou que tenham a\nintenção de se inserir na atividade rural\, bem como seus familiares.\n– Pré-requisitos: – Ter condições físicas e mentais para o exercício da atividade\n– Ter idade mínima de 16 anos\n– Ser alfabetizado\nTotal de Participantes: Mínimo: 12 Máximo: 15 \nCONTEÚDO PROGRAMÁTICO\nINTRODUÇÃO\nFINALIDADES E OBJETIVOS DO SENAR/SP\nASPECTOS GERAIS\nPREVENÇÃO DE ACIDENTES NO TRABALHO\nPROTEÇÃO AMBIENTAL\nINFORMAÇÕES GERAIS\nI. CONHECER AS BOAS PRÁTICAS CASEIRAS DOS ALIMENTOS\nII. CONHECER SOBRE A SEGURANÇA ALIMENTAR DO ALIMENTO\nIII. CONHECER SOBRE A CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS\nIV. CONHECER A HIGIENE PESSOAL\, DOS ALIMENTOS\, AMBIENTAL E UTENSÍLIOS\nV. CONHECER SOBRE A HIGIENIZAÇÃO E ARMAZENAMENTO DOS ALIMENTOS\nVI. CONHECER SOBRE A LIMPEZA DO AMBIENTE E UTENSÍLIOS\nVII. CONHECER SOBRE A HIGIENE DOS ELETRODOMÉSTICOS\nVIII. CONHECER SOBRE O ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS NA GELADEIRA\nIX. CONHECER A PREVENÇÃO AO DESPERDICIO DE RECURSOS NATURAIS NA COZINHA\nX. REUNIR MATERIAIS\nXI. IDENTIFICAR AS CARACTERISTÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: COR\, SABOR\, ODOR E TEXTURA\nXII. CONHECER OS TIPOS DE CONTAMINAÇÃO DA CARNE\nXIII. IDENTIFICAR OS CORTES DA CARCAÇA\nXIV. CONHECER ADITIVOS E CONDIMENTOS\nXV. PROCESSAR PRIDUTOS PELA DESIDRATAÇÃO\n1. Prepare Salga Seca para a Carne Seca\n2. Prepare a Carne de Sol\nXVI. PROCESSAR PRODUTOS EMBUTIDOS\n1. Prepare a Linguista mista\n2. Prepare a linguiça cuiabana\n3. Preparar a Linguiça Toscana\n4. Preparar o Codeguim\nXVII. PROCESSAR PRODUTO DEFUMADO\n1. Prepare a costelinha suína defumada\nXVIII. PROCESSAR PRODUTOS REESTRUTURADOS\n1. Prepare o hamburguer\nXIX. PROCESSAR PRODUTOS COZIDOS\n1. Prepare o Presunto\nXX. ARMAZENAR OS PRODUTOS\nXXI. LIMPAR AS INSTALAÇÕES\, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS\nAVALIAÇÃO\nENCERRAMENTO \n\n        \n        \n            \n            \n                                PARA SE INSCREVER NO CURSO\n                                \n                                        Clique no Botão do Whatsapp que aparece na sua tela
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